食米選購方法
(1)選購食米的原則為”一分錢一分貨”,價格與品質成正相關。 (2)依需要選擇食米種類,如糙米、胚芽米、白米三種,著重營養,建議您多吃 糙米飯或胚芽米飯,如果講究口感,則選擇白米。 (3)選擇米粒外觀良好者,若米粒外觀不良,如米粒的變色粒、損被害粒、碎粒、 異型粒、白粉質粒、夾雜物含量較多,或粒型不均一、無光澤、有異味及米 粒外表粉粉的,均為米質較差或不新鮮之現象。 (4)選購時,注意包袋所標示之內容,如碾製加工日期、產地、規格或等級、淨 重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話。碾製日期愈接近購買日期者愈 好。 (5)不要一次買太多米,以免貯存時間過長,米質降低,且容易生蟲,若無法於 短期內使用完,應置於冰箱中冷藏,以確保白米之品質,最好是依照外包裝 袋上所標示的有效期限內把米吃完。 (6)選購有品牌之食米較有保障,除選擇包裝標示完整外,更要選擇經政府輔導, 品管良好的品牌,如CAS良質米廠商所生產的「台灣好米」。
資料來源:農糧署糧食產業組糧食經營科
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